豐城凍米糖
豐城凍米糖是江西久負盛名的傳統名優食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西眾多傳統名品小吃中的佼者,曾被評為江西五大傳統名點之一。
豐城凍米糖有200多年生產歷史,始產當在清乾隆年間。據稱1756年,乾隆下江南品嘗后評價為“脆酥香甜”。開始,是民間用炒米生產的,后改由凍糯米油炸,膨脹而成,輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。
原產主要在河東的杜市、鐵路、洛市一帶鄉村,后來在縣城有多家作坊生產。后主銷江南,名之為“江南小切”。
據1949年2月4日《民國日報》載:“豐城凍米糖自農歷八月十六日上市至二、三月為止,一直行銷本省及滬、港一帶,是茶會中的應時細點,又是舊時拜年送禮的佳品?!?/p>